P'un a ydych chi'n ei hoffi ai peidio, mae'r mwyafrif o candies sur yn hynod boblogaidd oherwydd eu blas sy'n ysgogi pucker, yn enwedig y candy gwregys gummy sur. Mae llawer o selogion candy, yr hen a'r ifanc, yn dod o bell ac agos i fwynhau pigiad coeth blasau hynod sur. Nid oes gwadu bod y math candy traddodiadol hwn yn ddigon o amrywiaeth, p'un a yw'n well gennych chwerwder darostyngedig diferion lemwn neu awydd i fynd yn niwclear gyda'r candies sur mwyaf dwys.
Beth yn union sy'n rhoi blas sur i candy sur, a sut mae'n cael ei wneud? Ar gyfer y ffordd gyflawn sut i wneud candy sur, sgroliwch i lawr!
Y mathau mwyaf cyffredin o candy sur
Mae bydysawd o candy sur allan yna yn aros i ddirlawn eich derbynyddion blas â blas dyfriol, tra gall rhai ohonom feddwl am candies caled y bwriedir cael ein sugno ymlaen a'u hail-greu.
Serch hynny, mae'r mathau mwyaf poblogaidd o candy sur yn dod o fewn un o dri chategori eang:
-Sour candy gummy
-Sour candy caled
-Sour Jellies
Sut mae candy sur yn cael ei wneud?
Mae mwyafrif y candies sur yn cael eu creu trwy wresogi ac oeri cyfuniadau wedi'u seilio ar ffrwythau i'r union dymheredd ac amseroedd. Effeithir ar strwythur moleciwlaidd y ffrwythau a'r siwgrau gan y prosesau gwresogi ac iasoer hyn, gan arwain at y caledwch neu'r meddalwch a ddymunir. Yn naturiol, defnyddir gelatin yn aml mewn gummies a jelïau, ynghyd â siwgr sur, i roi eu gwead chewy nodedig iddynt.
Felly beth am y blas sur?
Mae sawl math o candy sur yn cynnwys cynhwysion naturiol sur ym mhrif gorff y candy. Mae eraill yn felys ar y cyfan ond yn cael eu gwyro â siwgr gronynnog wedi'i drwytho asid, a elwir hefyd yn "siwgr sur" neu "asid sur," i roi blas tarten iddynt.
Fodd bynnag, yr allwedd i bob candy sur yw un neu gyfuniad o asidau organig penodol sy'n cynyddu'r tartness. Mwy ar hynny yn nes ymlaen!
Beth yw ffynhonnell y blas sur?
Nawr ein bod ni wedi ateb y cwestiwn "sut mae candy sur yn cael ei wneud," darganfyddwch beth mae wedi'i wneud. Er bod y mwyafrif o candies sur yn seiliedig ar flasau ffrwythau tarten yn naturiol, fel lemwn, calch, mafon, mefus, neu afal gwyrdd, mae'r blas hynod sur rydyn ni'n ei wybod ac yn ei garu yn deillio o ychydig o asidau organig. Mae gan bob un broffil blas penodol a lefel tartness.
Parhewch i ddarllen i ddysgu mwy am bob un o'r asidau sur hyn.
Asid Citrig
Asid citrig yw un o'r cynhwysion mwyaf cyffredin mewn candy sur. Fel y mae'r enw'n awgrymu, mae'r asid sur hwn i'w gael yn naturiol mewn ffrwythau sitrws fel lemonau a grawnffrwyth, yn ogystal ag mewn symiau llai mewn aeron a rhai llysiau.
Mae asid citrig yn wrthocsidydd sy'n angenrheidiol ar gyfer cynhyrchu ynni a hyd yn oed atal cerrig arennau. Mae hefyd yn cynhyrchu'r tartness sy'n gwneud candy sur mor flasus!
Asid malic
Mae blas eithafol candies fel pennau rhyfel yn ganlyniad i'r asid organig, hynod sur hwn. Mae i'w gael mewn afalau Granny Smith, bricyll, ceirios a thomatos, yn ogystal ag mewn bodau dynol.
Asid fumarig
Mae afalau, ffa, moron a thomatos yn cynnwys symiau olrhain o asid fumarig. Oherwydd ei ddiddymiad isel, dywedir mai'r asid hwn yw'r blasu cryfaf a mwyaf sur. Os gwelwch yn dda, ie!
Tartarig Asid
Defnyddir asid tartarig, sy'n fwy astringent na'r asidau organig sur eraill, hefyd i wneud hufen tartar a phowdr pobi. Mae i'w gael mewn grawnwin a gwin, yn ogystal â bananas a tamarinds.
Cynhwysion cyffredin eraill yn y rhan fwyaf o candy sur
-Sugar
-Fruit
-Corn surop
-Gelatin
-Palm Olew
Mae candy gummy gwregys sur yn flasus iawn
Methu cael digon o'r candy tangy hwnnw? Dyna pam, bob mis, rydyn ni'n creu candy gummy sur y gellir ei ddileu i'n tanysgrifwyr sydd ag obsesiwn candy ei fwynhau. Edrychwch ar ein eitem candy sur ddiweddaraf yn bennaf a gosod archeb ar gyfer ffrind, anwylyd, neu chi'ch hun heddiw!
Amser Post: Chwefror-15-2023